Hoy quiero compartir contigo mi forma de preparar el Cuscús de verduras, un plato sencillo preparado con este cereal tan nutritivo y apreciado por nuestros hospitalarios vecinos de la otra orilla.

Un plato que nos habla de sencillez, de hundir las manos en la huerta, de sonrisas y vida compartida alrededor de la mesa.

¿Alguna vez estuviste en Marruecos y te invitaron a comer cuscus con las manos?

El cuscús es un alimento de encuentro: un grano humilde que se deja impregnar por el sabor de las especias, las verduras y por el oro verde de nuestro blend de la casa.

Para realzar y aunar todos sus sabores, elegimos La Cultivada Quintaesencia, por su versatilidad: nuestro Aceite de aceites que contiene una mezcla de diferentes aceitunas en su justa proporción para darle carácter y medida a tus platos.

Atrévete, es más fácil de lo que parece:

INGREDIENTES: 

• 1 taza de cuscus integral
• 2 tomates en aceite o deshidratados
• 1 cucharadita de especias
• 1,5 tazas de caldo
• 1 cebolla tierna
• 1 pimiento rojo y 1 verde
• 1 zanahoria
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• Cilantro y perejil frescos
• AOVE La Cultivada Quintaesencia
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

PASO 1. Echa el cuscús en un bol y añade los tomates secos, las especias y el caldo. Remueve, deja que repose y se hidrate.

PASO 2. Añade un chorro de La Cultivada Quintaesencia en una sartén.

PASO 3. Echa las cebollas tiernas, la sal, los pimientos, la zanahoria, el calabacín, la berenjena y el cilantro. Remueve y deja que se pochen las verduras.

PASO 4. Incorpora las verduras con el cuscús y sirve con un chorro de La Cultivada Quintaesencia.

Aquí tienes todas mis recetas en vídeo con «el paso a paso».

Saludos cultivados,  

Elena Vecino

Lee aquí mis Recetas Cultivadas.