Nunca llueve a gusto de todos y este año la palabra lluvia tiene un sabor agridulce tras lo sucedido en Valencia y en otras provincias de España.
Pero la lluvia siempre fue mal recibida en la ciudad, y muy agradecida en el campo.
Recuerdo cuando aparecía el hombre del tiempo en la TV y ponía cara de circunstancia mientras anunciaba la borrasca «este fin de semana tendrán mal tiempo…»
No hubo ocasión en la que mi padre no rebatiera el comentario.
Como buen ingeniero agrónomo, amaba la lluvia a la que llamaba buen tiempo.
¿Sabrán los de ciudad lo bonitos que se ponen los árboles con el agua de lluvia?
Tanto le gustaba el agua de lluvia que diseñó y construyó una balsa natural para poder regar los olivos con el agua caída del cielo…
Afortunadamente en este pasado mes de marzo, se llenó esta balsa que estaba seca sequita seca…
Y no sólo se llenó de agua sino también de patos salvajes y muchas otras especies acuáticas.
Estamos la mar de contentos por tener reservas de agua, y para celebrar este marzo de lluvias, os hemos preparado con nuestra Quintaesencia este:
PATÉ DE TOMATE Y ALUBIAS.
🌿INGREDIENTES:
- 200 gr alubias de bote
- 50 gr anacardos
- 50 gr tomates secos
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 cucharadita pimentón ahumado
- 2 cucharadas AOVE La Cultivada Quintaesencia
🌿PREPARACIÓN:
- Ponemos en remojo los anacardos y los tomates secos en agua caliente, por separado. Los dejamos rehidratarse media hora mínimo.
- Tiramos el agua del remojo de los anacardos pero conservamos la de los tomates.
- Ponemos las alubias (escurridas y aclaradas) en el procesador, vaso de batidora… lo ponemos en marcha y vamos incorporando los tomates, los anacardos, la sal, el comino y el pimentón.
- Trituramos bien, si es necesario añadimos 1 o 2 cucharadas del agua de remojo de los tomates. De vez en cuando paramos y bajamos con una espátula el paté que va quedando en los laterales del procesador, para que se triture todo por igual.
- Cuando nos guste la textura añadimos el AOVE y trituramos unos segundos más, lo justo para integrarlo.
- Tostamos unas rebanadas de un buen pan de masa madre y untamos nuestro paté.
Elena Vecino
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