Os enseñamos una de esas recetas que te alegran el verano. Muy sencilla, original y la mar de rica.

La hemos maridado con La Cultivada Quintaesencia.

INGREDIENTES: 

• 1 calabacín eco
• 2 cucharadas de piñones
• 2 tomates secos
• 1 Ajete tierno
• Tomillo fresco
• AOVE La cultivada Quintaesencia

PREPARACIÓN:

1. Cortamos el calabacín con la mandolina (con cuchillo si no tenemos).
2. Tostamos los piñones en una sartén sin aceite durante 1-2 minutos.
3. Si el tomate seco está muy seco, lo ponemos en remojo previamente (si lo utilizas en aceite suelen ser más tiernos) y lo cortamos en dados pequeños.
4. Cortamos la parte verde del ajete tierno en rodajas finas (utilizamos ajete tierno para que sea más sutil pero si no tienes puedes usar ajo normal picado muy fino).
5. Montamos el plato colocando el calabacín, sobre éste vamos disponiendo los piñones, el tomate, el ajo tierno, el tomillo fresco, una pizca de sal y pimienta, una cucharadita de zumo de limón y una cucharada generosa de La Cultivada Quintaesencia.

¡Disfrutadla y compartidla!

Elena Vecino

Lee aquí mis Recetas Cultivadas.