Esta receta es una de nuestras favoritas para los días de verano por su poder refrescante y nutritivo.

El tabule es una ensalada de origen sirio, la base suele ser de bulgur (un producto de trigo) que no es fácil de encontrar y por eso hemos decidido sustituirlo por quinoa. 

La hemos maridado con La Cultivada Hojiblanca.

INGREDIENTES: 

• 3/4 taza de quinoa
• 1 cebolla tierna
• 3 ó 4  tomates
• 1 taza de hojas de menta o hierbabuena
• 1 taza de hojas de perejil y cilantro
• Comino, sal y pimienta
• 1 cucharada de zumo de limón
• 4 cucharadas AOVE La Cultivada Hojiblanca

PREPARACIÓN:

1. Cocemos la quinoa y la dejamos enfriar.
2. La ponemos en un bol grande, añadimos la cebolla picada y el tomate en dados. Añadimos las aromáticas picadas.
3. Sazonamos con un poco de comino, sal y pimienta al gusto. Regamos con un poco de zumo de limón y somos generosos con el AOVE.
4. Servimos frío.

¡Disfrutadla!

Elena Vecino

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