Per quanto possa sembrare incredibile, si tratta di un succo di oliva completamente naturale. È il sapore che la terra dà in un momento scelto, né prima né dopo. È quel momento magico in cui il frutto cattura tutti quegli aromi e sapori della campagna che non si immagina possano esistere in un olio. La Cultivada viene estratta come succo, meccanicamente, senza temperatura o altri additivi per preservare gli aromi e i sapori. Non vengono aggiunti aromi o conservanti artificiali.

È preferibile consumarla cruda, perché è il modo migliore per sfruttarne l’aroma, il sapore e i benefici per la salute.

L’olio extravergine di oliva è il grasso più sano che esista e l’unico senza effetti collaterali dannosi. Ma non tutti gli EVOO sono uguali. L’EVOO Premium è il più salutare di tutti grazie al suo potere antiossidante, all’elevato contenuto di polifenoli e ad altri componenti cosiddetti “minori” che si trovano solo negli EVOO Early Harvest.

Sì, è ideale per la colazione, ma non solo. È splendido per aggiungere quel tocco finale di sapore che completa qualsiasi piatto. Anche come aperitivo è imbattibile: “Immergere il pane nell’olio stuzzica l’appetito”.

La Cultivada è un succo e l’intero processo di raccolta, estrazione a freddo, conservazione e confezionamento ha lo scopo di preservare gli antiossidanti e i volatili che le conferiscono aroma e sapore. Se riscaldassimo l’EVOO, perderemmo il risultato di tutto questo sforzo. Sarebbe una contraddizione in termini.

È molto salutare, fa bene alla salute generale e aiuta a regolare l’intestino. La Cultivada Arbequina è la più consigliata per il digiuno grazie al suo sapore delicato.

È possibile assumere la quantità di EVOO desiderata. È consigliato come grasso principale della dieta perché è l’unico che non ha effetti collaterali dannosi.

Se ne consiglia il consumo quotidiano e continuo, preferibilmente crudo, per beneficiare delle sue proprietà salutari.

Si usa questo termine quando le olive vengono raccolte in ottobre e novembre, quando sono ancora verdi e danno un succo fresco e fruttato unico.

Il termine BPA si riferisce al Bisfenolo A (Bis-Phenol A), una sostanza chimica industriale tossica per il nostro organismo e presente nella plastica. Le nostre lattine sono dotate di uno speciale rivestimento interno per uso alimentare, in modo che l’EVOO non tocchi il metallo, prodotto appositamente per noi e privo di questa sostanza.

Non tutti gli oli extravergine sono uguali:

• Il costo di produzione di un Extra Premium Virgin è molto più alto del normale perché i frutti vengono raccolti con rese molto basse.
• Per produrre un litro di EVOO Premium è necessario raccogliere molti più chili di olive rispetto a uno normale.
• Il processo di estrazione è più lento e prevede un lungo processo di selezione prima del confezionamento dei succhi.

Il termine “spremitura a freddo” è diventato obsoleto. La vecchia pressa è stata sostituita dal moderno frantoio, quindi il termine corretto oggi sarebbe “estrazione a freddo”.

Tutti gli Extravergini sono il risultato della prima estrazione. L’Extra Premium Virgin viene estratto a una temperatura inferiore.

L’EVOO premium è un succo di oliva che si ossida con la luce, l’aria e il calore. La lattina è il contenitore migliore per conservare l’aroma e il sapore, perché lo protegge dall’aria e dalla luce. È importante tenerlo lontano da fonti di calore e sempre con il tappo chiuso.

Le nostre lattine hanno un rivestimento interno di grado alimentare che isola il succo dal metallo, e questo rivestimento è stato prodotto appositamente per La Cultivada per essere privo di Bisfenolo A.

Un Extravergine ottenuto da un’unica varietà di olive. È necessario un grande lavoro di selezione per trovare l’eccellenza che cerchiamo in una singola varietà, poiché l’Olio Extravergine di Oliva, a differenza del vino, non ha un processo successivo che possa migliorare ciò che è stato ottenuto. L’EVOO ottenuto non può essere modificato, da qui la grande importanza della selezione.

La piccantezza dell’EVOO Premium è molto apprezzata dagli amanti dell’Olio Extra Vergine di Oliva, in quanto indica la presenza di polifenoli, composti antiossidanti naturali con proprietà antinfiammatorie. La piccantezza de La Cultivada Picual è piacevole e bilanciata con altri sapori e aromi, creando un’esperienza gustativa complessa e soddisfacente.

La piccantezza può variare a seconda del tipo di olive utilizzate, del periodo di raccolta e della tecnica di estrazione.

Sì, è la varietà di Olio Extravergine di Oliva più consigliata per introdurre i bambini alla cultura dell’EVOO e piace molto per il suo fruttato delicato e le note di banana, mela e mandorla. È anche il migliore per il famoso cucchiaino a stomaco vuoto.

No, Quintaesencia è un blend di tutte le olive della tenuta. Lo chiamiamo il “blend” della casa perché ogni anno lo elaboriamo in base al profilo di ogni singola varietà. Fare una buona miscela è un’arte.

L’arte di mescolare:

La Cultivada Quintaesencia è un blend di EVOO, una miscela di diversi tipi di oli extravergine di oliva con l’obiettivo di ottenere un EVOO con un profilo di sapore e aroma specifico ed equilibrato.

La Cultivada Quintaesencia è prodotta con tutte le olive del frantoio di Santa Ana e, a seconda del raccolto, presenta leggere variazioni di sapore. È il sapore di casa e ci piace molto prepararlo.

No, tutti i nostri AOV sono molto arrotondati e non presentano note dissonanti più forti di altre. È un EVOO più robusto per la presenza di un tocco di amaro, ma in equilibrio con la piccantezza e il fruttato verde.

Per essere quello che abbiamo presentato il maggior numero di volte per i premi.

È il più apprezzato dai degustatori professionisti per la sua eleganza e la predominanza di note erbacee, la sua sexy piccantezza al palato e il suo leggero sentore di peperoncino ed erbe aromatiche. Ma tutti i nostri AOV sono stati premiati per la loro qualità.

Nemmeno noi. Ci piacciono tutti! Ogni varietà ha un proprio carattere e profilo aromatico. Si consiglia di sperimentare diverse varietà per coltivare i nostri palati e i nostri piatti con questi deliziosi sapori mediterranei. Ci offrono infinite possibilità di abbinamento, da provare con diversi cibi, anche con vino e succhi naturali. Osate coltivare!

Al momento abbiamo tre varietà:

• L’olivo hojiblanca, varietà originaria dell’Andalusia, è caratterizzato da dimensioni medio-grandi, con foglie di colore verde intenso nella parte superiore e argento nella parte inferiore, che gli conferiscono il nome e l’aspetto “hojiblanca”. Le sue olive sono di dimensioni medio-grandi, di forma ovale e con polpa abbondante.
• L’olivo Picual è una varietà di olivo ampiamente coltivata in Andalusia. soprattutto a Jaén, dove ha origine. È una varietà molto rustica che si è adattata perfettamente alle condizioni climatiche e pedologiche. Il nome “Picual” deriva dalla forma appuntita dell’oliva. L’albero è di dimensioni medio-grandi e le olive sono di medie dimensioni con un’alta concentrazione di olio e molto resistenti.
• L’olivo Arbequina è una varietà di olivo coltivata dal XVIII secolo nella regione di Arbeca, in Catalogna, sebbene sia originaria della Palestina. Questa varietà di olivo è caratterizzata da un albero di dimensioni medio-piccole, con portamento piangente e foglie piccole, strette e di colore verde chiaro. Le sue olive sono rotonde e piccole.

È di moda regalare un buon olio extravergine di oliva, soprattutto se si tratta di un olio unico che esprime il sapore di un territorio e di una cultura artigianale millenaria. Non esitate, sorprenderete piacevolmente il destinatario con i colori e la presentazione delle nostre lattine. Inoltre, si ricorderanno di voi per molto tempo, finché durerà l’olio, perché avrete aperto un mondo sconosciuto di sapori che potranno abbinare a tutti i tipi di piatti. Scopriranno la versatilità del succo d’oliva, il condimento più sano che esista. E poi, quando non ne rimarrà nemmeno una goccia, non vorranno buttare via i barattoli e ne faranno matite, vasi e persino piante da appartamento.